挑选、储存、清洗、烹饪,是宝宝吃到新鲜蔬菜必经的四个工序,这项再平常不过的任务一旦事关宝宝,就会让妈妈十分谨慎,如何辨识蔬菜的新鲜度?怎样清除残留农药?科学合理的烹饪方式是什么?下面帮妈妈总结出一套“四步法”,让宝宝吃上新鲜蔬菜。 第一步,挑选蔬菜,辨清新鲜度和品质 优质新鲜蔬菜,外形饱满、润泽有光亮,无黄叶、病虫害、损伤、腐坏斑点,直观可见鲜嫩。真正的有机蔬菜安全性最高,是无污染的天然食材,如果家长很在意宝宝的食品安全问题,可以为宝宝选用这类食材。其次,无污染、无公害的绿色标志食品也是经专业机构认定、可保证品质的食材。但妈妈在生活中要注意识别真正的无污染蔬菜,避免买到以次充好的食品。 第二步,短期储藏,注意温湿度和期限差异 给宝宝食用的蔬菜尽量随买随吃,如果实在需要储存,要特别注意不同种类蔬菜对温湿度的要求以及储存期限的差异。对于绿叶菜这类较易腐坏的蔬菜,要及时放到冰箱保存。 第三步,充分清洗,先洗后加工 用清水浸泡、搓洗可有效降低农药残留量,泡的时间越长农药残留就越少,但相应地,蔬菜瓜果中的营养物质流失得就越多。必要时,可使用果蔬专用的洗涤剂,但务必冲洗干净以免洗涤剂残留。将果蔬洗干净后再用开水焯也可以使农药残留下降。蔬菜要先清洗再加工,以免营养物质、纤维素等成分流失过多。 第四步,合理烹饪,保留蔬菜营养 蔬菜含有丰富的水溶性B族维生素、维生素C和无机盐,若经过不合理的烹饪,这些营养物质会遭到破坏损失。如黄瓜切片凉拌,放置越久维生素流失越多;炒青菜加水过多,维生素留在菜汤里也会造成丢失;胡萝卜应过少许油后烹饪才能生成人体可吸收的维生素A;绿叶菜整根焯水后再剁碎才能尽可能地保留营养素。 ---------------------------------------- 宝宝是否喜欢吃蔬菜呢?如果宝宝不喜欢吃蔬菜你又会采取什么方法解决呢?你平时会注重蔬菜的新鲜程度问题吗? #参与互动,满40个字就有机会领取5个贝壳哦# ----------------------------------------